Palačinke so dvorezen meč. Same po sebi so povsem ‘nedolžna’ zmes moke, jajc in mleka, kaj hitro pa postanejo kalorična ‘pištola’, napolnjena s smetano, nutello in podobno ‘močnimi’ naboji.
Naš recept predstavi palačinke v najboljši luči – takšni, v kateri niso videti kot pregrešna sladica ampak so lahko samostojen obrok oziroma malica.
Pripravili smo jih po načelu BeZeG in v njih zavili vse, kar naše telo prehransko gledano potrebuje: zadostno količino beljakovin, večinoma nepredelene ogljikove hidrate ter kakovostne maščobe.
Moja mama je bila kuharica dolga leta in me je naučila kar nekaj kuharskih spretnosti. Ena takšnih, s katero se ponašam je peka dobrih palačink. Ostane se mi naučiti še kako razvleči testo iz polnozrnate moke – uf, kakšna muka.
Feelgood ajdove palačinke s skuto, orehi in borovnicami
Sestavine
Za palačinke:
- 160 g ajdove moke.
- 2-3 dcl mlekega, mandljev mleka ali radenske. Dolijte, če postane masa preveč gosta.
- ščep soli, cimeta in ekstrakt prave (burbonske) vanilije
- 150 g beljakov ali 2-3 cela jajca.
Za nadev:
- 500 g nepasirane skute iz posnetega mleka.
- 400 g borovnic.
- Nekalorično sladilo po okusu (mi pogosto uporabimo stevijo). Lahko sladkate tudi z medom ali javorjevim sirupom, če vas višek kalorij ne moti.
- Lupina limone (po želji).
- cca 45 g nasekljanih orehov.
Navodila
- Maso temeljito premešajte. Palačinke pecite na rahlo pomaščeni ponvi s premazom proti sprijemanju – par minut na vsaki strani, do zlato-rumene skorjice.
- Sestavine za nadev pomešajte in okusite z njim nadevajte palačinke.
- Zložite jih v pekač, na papir za peko in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj cca 20 minut.
- To je v bistvu to. Brez odvečnega kompliciranja. Nastalo bo približno 8-10 palačink in vsaka bo vsebovala okoli 200 kalorij, 10 g beljakovin, 20-30 g ogljikovih hidratov (lahko več ali manj odvisno od sladila) ter 5-10 g maščob (odvisno od tega ali ste uporabili cela jajca ali beljake ter kako mastno je bilo mleko).
Opomba
Hranilne vrednosti
Vsaka palačinka vsebuje okoli 200 kalorij| Količina na palačinko | |
|---|---|
| Beljakovine | 10 g |
| Ogljikovi hidrati | 20-30 g (lahko več ali manj odvisno od sladila) |
| Maščobe | 5-10 g (odvisno od tega ali ste uporabili cela jajca ali beljake ter kako mastno je bilo mleko) |
trener in nutricionist MNU, ACA, PN1,
Feelgood – rešitve za zdravje in dobro počutje.
[email protected]
Kaj meniš o vertkalni dieti?