Hladna skleda, kar Koldskål v dobesednem prevodu pomeni, je klasična danska jed pripravljena iz kislega mleka, jajc in smetane. Nekateri recepti vsebujejo tudi sladkor, limono, vanilijo, sadje, celo piškote.
Wikipedija pravi, da so si Koldskål izmislili na prelomu dvajsetega stoletja, ko je na Danskem postalo priljubljeno kislo mleko in so ga s tem receptom zapakirali v osvežujočo poletno »juho«.
Med vsemi različicami sva s Heidi – zelo prijetna gospa, s katero med vadbo pogosto debatirava o tradicionalni nordijski hrani – izbrala takšno, ki je najbolj Feelgood: se pravi brez cukra in na žalost to pomeni tudi brez piškotov. Ampak brez skrbi, rešili smo ta problem, poglejte:
Za Heidi & Dr. Feelgood Koldskål potrebujete:
- 2 jajci,
- 1 žlica naravnega sladila Sukrin ali enakovredna količina mešanice stevije in eritritola,
- 1,5 litra surovega kislega mleka* (nepasteriziranega),
- sok in lupina ene ne-špricane limone,
- ena žlička prave (burbonske) vanilije.
*nepasterizirano, torej še »živo«, je tu ključno. V trgovinah ga ne dobimo, ga pa zelo enostavno pripravimo sami. Pri kmetici kupimo par litrov mleka. Kar ne uporabimo svežega enostavno pustimo, da se skisa. Pa imamo kislo mleko za Koldskål.
Še neverjetno zapleten postopek priprave:
- Jajce in sladilo stepite v peno, nato dodajte vse preostale sestavine.
- Postavite v hladilnik in pustite pri miru vsaj eno uro, da se dobro ohladi.
- Postrezite s čim hrustljavim: kokosovim čipsom, koščki temne čokolade (vsaj 85 % kakava), oreščki, stepeno smetano in poljubnim jagodičjem (narezanimi jagodami, borovnicami, malinami, …), ali naše ovsene piškote. Za malo bolj polno malico z beljakovinami, lahko vmešate tudi merico sirotkinih beljakovin v prahu.
Hitra priprava, brez dodanega sladkorja, naravna živila, bistveno bolje kot sadni sokovi – smutiji, sodavice, šest banan za malico, kot nalašč za osvežitev v vročih poletnih dneh in otrokom je očitno všeč. Kaj pa še ‘čte. Brž, hitro poskusit!
Sporočite, če vam je všeč!:)
Mario Sambolec, dr. Feelgood
Za več informacij kličite na 031/867-939 ali pišite na info@feel-good.si
Feelgood curry